Peixe Escabeche

Receita

Ingredientes:

500g de Filés de peixe da sua preferência (sem espinha)

1 limão

3 ramos de salsa

1/2 pimentão verde cortado em filetes

1/2 pimentão amarelo cortado em filetes

1/2 pimentão vermelho cortado em filetes

2 cebolas cortadas em fatias

1 dente de algo grande (ou 2 pequenos) cortado em fatias

1 tomate sem semente (e sem casca caso prefira pq ela solta depois) cortado em fatias

4 colheres de sopa de óleo de gergelim natural (ou óleo da sua preferência)

Pimenta do reino a gosto

Tempero pra peixe

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, marine os filés de peixe no suco de limão, salsa picada e no tempero para peixe por 15min.

Se não tiver tempero para peixe, substitua por sal e pimenta do reino a gosto.

Em uma panela ou frigideira grande (preferencialmente de ferro), adicione o óleo.

Forre o fundo da panela com a metade da cebola, todo o alho, metade dos pimentões e metade dos tomates.

Retire os filés de peixe da marinada e disponha-os lado a lado, cobrindo bem a base já forrada.

Por cima dos filés, adicione o restante da cebola, pimentões e tomates.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos.

Passo 1.

Preparação

Passo 2.
Preparar a Base do Cozido

Passo 3.
Montar e Cozinhar

Assim que o líquido começar a ferver (o cozido borbulhar), desligue o fogo. O peixe continuará a cozinhar no calor residual.

Importante